Acasa | februarie 2009 »

1 articole gasite in ianuarie 2009

30 ianuarie 2009

Dejunul Kolath

Fruit_salad Dejunul Kolath este considerat a fi unul din cele mai adecvate preparate pentru micul dejun sau cină. Asigură necesarul energetic, este vitaminizant, mineralizant este uşor digerabil, este delicios şi nu îngraşă.


Preparat din cereale, fructe uscate şi proaspete ar trebui să fie în topul  preferinţelor pentru alimentaţia copiilor, adulţilor şi vârstnicilor.


Reţeta standard pe care o scriu acum poate fi apoi utilizată conform preferinţelor şi cretivităţii personale


Ingrediente pentru 1 porţie:

  •  2 linguri făină de grâu integrală (poate fi cumpărată de la plafar sau procuraţi grâu integral şi măcinaţi-l în râşniţa de cafea)
  • 2 mere ( Ionatan sau Golden)
  • miez de nucă 5 - 10 buc ( mărunţite în bucăţele) sau alune crude 10-15 buc
  • miere de albine naturală cca 1/2 de lingură sau după gust
  •  stafide 30g sau smochine tăiate subţire
  •  fructe proaspete de sezon,  recomand să se utilizeze numai 2-3 sortimente de fructe( 1/2 banană, 1/2 mandarină, ananas, 1 lingură suc de grapefruit sau zmeură, căpşuni, afine, pepene galben, boabe de struguri,prune, pere etc)
  • scorţişoară pulbere pentru aromă
  • opţional mai ales pentru adulţi : ghimbir ras pe răzătoarea mică un vârf de linguriţă sau un vârf de cuţit pulbere

Mod de preparare
Se pune  făina de grâu integrală într-un bol de ceramică au plastic se adaugă apă plată ( 150 - 200ml), astfel încât să rezulte un terci foarte subţire. Se lasă la macerat de seara până dimineaţa cca 6 ore sau dacă ne grăbim se pune apa uşor călduţă dar nu fierbinte şi se lasă la macerat 1-2 ore. Macerarea are drept scop să umfle făina de grâu şi să evite realizarea acestui proces în abdomenul nostru, astfel dejunul devine chiar foarte uşor digerabil. 

Fructele se adaugă în momentul când vrem să consumăm dejunul pentru a nu se oxida.
Radem pe răzătoarea mare merele spălate sau le tăiem bucăţele mici.
Mărunţim nucile, dacă se folosesc alune în loc de nuci acestea se pun întregi.
Spălăm stafidele şi le scurgem pe o mică strecurătoare.
Tăiem bucăţele fructele proaspete  pregătite : banana, mandarina,ananas iar vara fructe de pădure, pepene galben etc.

Ideal este să nu folosim foarte multe tipuri de fructe proaspete - doua sortimente este suficient.
Dacă nu avem alte fructe este foarte bun şi numai cu mere şi nuci.

Se adaugă mierea de albine, scorţişoara cine doreşte şi puţin ghimbir care face compoziţia uşor picantă şi totodată dulce- este o combinaţie delicioasă.

Se amestecă apoi uşor toate componentele se pune fiecare porţie într-un bol de sticlă sau porţelan şi se ornează cu frunzuliţe de mentă sau busuioc.

?