Cremă de brânză cu legume şi verdeţuri

Consideraţii generale - sfaturi şi lămuriri

Crema de brânză cu legume şi verdeţuri poate fi un aperitiv, un mic dejun sau o cină perfectă. Poate fi pusă pe  pâine şi luată la pachet ca sandwich.

Această reţetă poate fi preparată cu brânză de vaci proaspătă, urdă dar cel mai sănătos cu brânză de capră. 

Eu o prepar amestecând brânza cu legumele, fără a mixa ingredientele pentru că îmi place să văd şi să simt gustul fiecărei legume. Dacă vă place o compoziţie mai omogenă puteţi folosi mixerul.

Brânza proaspătă constituie o sursă binecunoscută de calciu, proteine şi aminoacizi dar şi de grăsimi. Preparată în gospodăriile săteşti, fără conservanţi şi aditivi , brânza este un deliciu culinar chiar dacă este consumată simplă. Este ştiut că brânza nu conţine vitamina C şi vitamine .Cu un adaos de legume, verdeţuri şi condimente aportul de vitamine în organism sporeşte iar gustul devine aromat.

Dietoterapie - Indicaţii alimentare

Preparatul este recomandat copiilor şi adolescenţilor aflaţi în perioada de creştere, femeilor aflate în periada de menopauză, femeilor care alăptează, persoanelor care au osteoporoză.

Persoanele care au diabet sau cele care sunt supraponderale,  cele care au colesterolul mărit, arteroscleroză, cardiacii vor consuma acest fel de mâncare în limita dietei zilnice utilizând brânză de vaci  degresată şi combinând ingredientele astfel încăt legumele să fie preponderente.  

Ingrediente- pentru 2 porţii

• 200g brânză de vaci proaspătă, brânză de capră su  urdă
• 1 morcov mic
• 1 castravecior verde
• 1/2 de  gogoşar
• 1/2 de ardei gras
• 1 fir de ceapă verde sau o ceapă foarte mică 
• opţional se pot pune câteva frunze de spanac, de sfeclă roşie, frunze de morcov
• 1 lingură ulei presat la rece
• 1 legătură leurdă sau 1 fir de usturoi 
• mărar şi pătrunjel verde
• 1 linguriţă de condimente aromate: chimen, coriandru, cimbru, rozmarin
•  puţin piper negru
• sare

Mod de preparare

1. Se pune brânza într-un castron şi se face pastă cu o furculiţă (poate fi folosit şi mix- erul)                Se pregătesc legumele
2. Se curăţă morcovul, se spală şi se rade pe râzătoarea mică
3. Se spală şi se  taie ceapa şi leurda sau usturoiul
4. Se spală gogoşarul,ardeiul , castraveciorul şi se taie cubuleţe mici.
5. Se spală frunzele de spanac şi se taie mărunt
6. Se spală şi se toacă mărunt verdeaţa
7. Se amestecă legumele pregătite cu brânza
8. Se pune uleiul, condimentele,  verdeaţa tocată mărunt, sarea şi se amestecă.
9. Se gustă de sare.
10. Se serveşte în boluri, pe farfurie sau ca tartine pe pâine.
11. Pentru un aspect frumos dacă se serveşte pe farfurie se pune compoziţia într-o ceaşcă cu fundul rotunjit sau intr-un bol udat în prealabil cu apă. Se apasă uşor ca să nu aibă goluri, apoi se răstornă pe farfuria de servit.
12. Se decorează cu feliuţe de gogoşar sau ardei roşu, castravete, ridichi, verdeaţă

    Poftă bună!

Comments

[Adăugat de: Rotaru Mihaela]

Excelenta reteta! O s-o incerc si eu, pare foarte gustoasa si rapida de facut.

[Adăugat de: Eve]

Arata foarte apetisant.
Se pot comanda astfel de mancaruri si pentru livrare la domiciliu?
Exista vreun restaurant unde pot fi servite zilnic?
Cunsoc multe persoane interesate de un mod de a manca sanatos si daca mancarea s-ar livra proaspata la domiciliu, cu precomanda ar putea face si abonament.
Sunt fotogarfii reale, facute preparatelor d-nei Ingrid?