« ianuarie 2009 | Acasa | martie 2009 »

18 articole gasite in februarie 2009

26 februarie 2009

Piure de cartofi - reţetă de primăvară

Consideraţii generale - sfaturi şi lămuriri
Primăvara există un imbold natural al organismului de a se bucura şi răsfăţa cu  toate verdeţurile proaspete, fragede culese din pădurile noastre nepoluate încă. 

Iată de ce vă propun să pregătiţi acum acest piure cu verdeţuri.

 Dietoterapie - Indicaţii alimentare
Preparatul este recomandat copiilor şi vârsnicilor. După o iarnă în care se consumă de obicei alimente mai grele, este foarte bine să detoxifiem organismul cu plante verzi pe care le avem la dispoziţie din belşug la început de primăvară. Iată o parte din beneficiile utilizării în alimentaţie a acestor plante verzi : vitaminizeaza si remineralizeaza organismul , elimină anemia, cresc imunitatea, detoxifică şi fluidifică sângele, stimulează metabolismul, stimuleată secreţia gastrică,  biliară, pancreatică, stimulează peristaltismul intestinal şi digestia, scade glicemia, favorizează eliminarea acidului uric pe cale renală, combate reumatismul şi guta.

  Persoanele care au diabet sau cele care sunt supraponderale vor consuma acest fel de mâncare în limita dietei zilnice fără a utiliza untul la preparare ci ulei de măsline

Ingrediente- pentru 2 porţii

  •  800g cartofi
  • 1 grămăjoară  frunze de grâuşor sau untişor cum se mai numeşte în unele zone 
  • 1 morcov mic
  • 1 - 2 legături sau grămăjoare hasmaţuchi sau asmăţui
  •  1 legătură leurdă sau un fir de usturoi verde
  •  cîteva frunze de spanac
  • 2 fire de ceapă verde  
  • 1-2 linguri ulei presat la rece
  • frunze de pătrunjel , mărar verde
  • Condimente: pudră de  chimen, coriandru, piper negru
  • sare

Mod de preparare

  1. Se curăţă şi se spală în 2-3 ape cartofii, se taie cubuleţe şi se pun într-o cratiţă de dimensiuni potrivite cu volumul cartofilor ţinând cont că spumează. Se  adaugă apa rece să fie de un deget deasupra cartofilor şi puţină sare.
  2. Se pune la fiert la foc  potrivit timp de 20 minute. Se ia spuma de pe cartofi cu o spumieră.                        
  3. Se curăţă morcovul, se spală şi  rade pe răzătoarea mică .
  4. Se pregătesc verdeţurile. Se aleg frunzele de grâuşor, hasmaţuchi, leurdă, pătrunjel, mărar să nu aibă impurităţi. Se spală  în 4-5 ape. 
  5. Se taie frunzele mărunt.  să nu rămână codiţe.
  6. Se spală şi se  taie ceapa şi usturoiul
  7. Atunci când cartofii sunt fierţi  se scurg de apă dar se păstreză  o cană de 200ml din apa în care au fiert cartofii. Se zdrobesc cartofii cu telul pecial pentru piure sau se dau la robot adăugând apa fierbinte păstrată şi una două linguri ulei de măsline presat la rece sau de floarea soarelui. Se mai adaugă sare dacă este necesar
  8. Se pune piureul într-un  castron de sticlă sau de faianţă, se adaugă verdeţurile tocate, morcovul  ras,  ceapa, usturoiul şi condimentele,se amestecă uşor.
  9. Se mai pune puţină apă dacă este necesar pentru că volumul legumelor poate să facă necesară apă suplimentar. Se lasă 5 minute să se pătrundă piureul de aroma verdeţurilor
  10. Se pune uleiul, condimentele, pătrunjelul verde tăiat mărunt, se amestecă uşor. Atunci cînd nu postiţi puteţi folosi o lingură de unt la piure pentru a-i accentua savoarea.
  11. Se serveşte decorat cu frunze de spanac sau salată verde şi felii de ridichi roşii .

Pentru un meniu mai consistent se poate servi pe platou alături de :

  • şniţele de soia, chiftele de soia, drob de soia
  • ciuperci crude tăiate felii şi presărate cu condimente.

 Piureul cu verdeţuri se consumă cald .

Poftă bună!

?

25 februarie 2009

Okonomiyaki - specialitate japoneză - legume asortate după preferinţe

 OKONOMIYAKI - (konomi= preferinta, gust) şi (yaki = a găti). Deci in traducre liberă ar fi ceva de genul "găteşte după preferinte"

Consideraţii generale - sfaturi şi lămuriri

Okonomiyaki după unii ar fi pizza japoneză, după alţii clătite japoneze dar reţeta pe care o voi prezenta eu este mai deosebită. Această reţetă mi-a fost destăinuită de prietena mea Laura şi în amintirea zilelor minunate când găteam împreună acest delicios Okonomiyaki vi-l prezint şi vouă.

În Japonia sunt restaurante cu specific tradiţional,  în care se serveşte numai Okonomiyaki. Restaurantul are mese speciale cu o plită metalică fierbinte în mijlocul mesei . Primeşti la masă ingredientele pe care le-ai ales şi comandat, care constau în legumele  rase fin, puse intr-un castronaş împreună cu conţinutul unui ou sau un sos de făină. Amesteci şi-ţi  prajesti singur pe  plita fierbite din mijlocul mesei compoziţia.
Ingredientele comune in Okonomiyaki sunt: varza, ceapa verde, oua, sau  o pasta speciala de care este o compoziţie ca de clătite.


HPIM2006(2)In timp ce-ti prajesti Okonomiyaki, trebuie sa o intorci pe o parte si alta, ca sa nu o arzi, iar cand e gata adaugi un sos special facut din prune, maioneza, verdeturi si alge
Poti sa o mananci direct de pe plita fierbinte sau într-un bol servindu-te de tradiţionalele beţişoare .

Okonomiyaki din legume şi verdeţuri poate fi un aperitiv, un mic dejun sau o cină perfectă. Poate fi pus pe  pâine şi luat la pachet ca sandwich.

În ce constă această reţetă a cărui nume japonez seamănă cu "economia" chiar este o mâncare economică şi delicioasă totodată.

Specificul acestei reţete este că :

  • poate fi pregătită rapid 
  • legumele utilizate pot fi alese după preferinţe sau din cele pe care le avem la dispoziţie în casă
  • este dietetică legumele fiind coapte în tigaie fără ulei - mai mult opărite în propriul abur

Această reţetă poate fi preparată din legume variate rase amestecate cu ou şi coapte în tigaie.

Dietoterapie - Indicaţii alimentare

Preparatul fiind dietetic este recomandat copiilor cât şi vărsnicilor ,persoaanelor care au diabet sau celor care sunt supraponderale. Persoanele care au colesterolul mărit, arteroscleroză, cardiacii vor consuma acest fel de mâncare în limita dietei zilnice utilizând în loc de ou ca să se lege legumele un sos preparat din 1 lingură făină desfăcută cu puţină apă, să fie ca o compoziţie de clătite.Legumele vor fi alese după preferinţe şi conform cu dieta personală.  

Ingrediente- pentru 2 porţii

Reţeta aceasta este orientativă  ca şi cantităţi dar  şi ca varietate de legume componente. Legumele pot fi puse în proporţii egale sau cele preferate în cantităţi mai mari.  Recomand totuşi ca varza şi morcovul să nu lipsească. Se poate pregăti doar din 2-3 feluri de legume, ou şi condimente.

  • 250g varză
  • 1 morcov  
  • 2 cartofi
  • 1/2 de  gogoşar
  • 1/2 de ardei gras
  • 1/2 de dovlecel
  • 1 felie de sfeclă roşie
  • 1 fir de ceapă verde sau o ceapă foarte mică
  • mărar şi pătrunjel verde
  • 2 ouă
  • 1 linguriţă de condimente aromate: chimen, coriandru, cimbru, rozmarin
  •  puţin piper negru
  • sare

Mod de preparare

          Se pregătesc legumele

  1. Se taie fin sau se rade varza pe răzătoare sau se dă prin robot
  2. Se curăţă morcovul, se spală şi se rade pe răzătoarea mică
  3. Se curăţă, se spală şi se rade sau se taie cubuleţe mici cartofii
  4. Se spală şi se  taie ceapa
  5. Se spală gogoşarul,ardeiul , dovlecelul şi se taie cubuleţe mici
  6. Se spală şi se toacă mărunt verdeaţa
  7. Se amestecă într-un bol legumele pregătite cu ouăle întregi
  8. Se pun condimentele,  verdeaţa tocată mărunt, sarea şi se amestecă.
  9. Se gustă de sare.
  10. Se pregăteşte şi se pune pe foc să se încingă o tigaie non adezivă sau o tigaie de teflon unsă cu puţin ulei de diametru 20cm sau una mai mare
  11. Se pune compoziţia pregătită în tigaie într-un strat gros de cca 3- 4cm ( dacă tigaia are un diametru mai mare  se răstoarnă compoziţia din bol  cât mai ordonat în mijlocul tigăii
  12. Se dă focul la economic sau chiar la mic
  13. Există mai multe modalităţi pentru a fi coaptă în compoziţia :
    • fie se pune un capac care să acopere perfect tigaia, se lasă 10 minute să se coacă la foc mic apoi   se desprinde de jur împrejur cu ajutorul unei palete cu care se întoarce spre a fi coaptă şi pe partea cealaltă . Eu prefer să o întorc pe partea cealaltă cu ajutorul capacului şi anume după ce am desprins uşor de dedesupt compoziţia, pun capacul şi ţinând de tigaie şi presâând capacul, răstorn compoziţia pe capac, apoi pun tigaia pe foc şi fac să gliseze uşor compoziţia de pe capac în tigaie.În felul acesta aspectul se păstrează frumos şi Okonomiyaki rămâne întreg. lăsăm să se pătrundă compoziţia încă 7- 10 minute apoi răsturnăm uşor pe o farfurie sau pur şi simplu după ce am desprins iar compoziţia de pe tigaie facem să alunece uşor în farfurie.
    • fie se lasă să se coacă fără capac şi compoziţia va fi chiar mai mult opărită deci şi mai dietetică. Se procedează la fel cu modul de a întoarce compoziţia de pe o parte pe alta  
    • fie se coace capac dar numai pe o parte caz în care se lasă cca 12 minute la foc mic apoi se pune în farfurie.                                                                                                                              Okonomiyaki se serveşte cu sos de soia, Ketchup, maioneză, muştar sau chiar salată verde cu ridichi. Pentru un aspect frumos dacă se serveşte pe farfurie se decorează cu maioneză şi verdeaţă tocată, feliuţe de gogoşar sau ardei roşu, castravete, ridichi.

                     Poftă bună!

?

18 februarie 2009

Spanac cu ochiuri româneşti - reţeta bunicii

Consideraţii generale- sfaturi şi lămuriri
Spanacul este cunoscut tuturor pentru bogatul conţinut în fier. La ieşirea din iarnă, consumăm hrană cât mai bogată în vitamine şi minerale. Iată de ce spanacul crud folosit la salate sau  preparat  contribuie la echilibrarea nutriţională. Sub orice formă se va prepara el trebuie fiert cât mai puţin, eventual numai opărit 2-3 minute pentru a nu pierde preţioasele vitamine. Cind cumparati spanac, verificati daca nu este recoltat de citeva zile( adică să aibă frunzele veştede sau mai rău chiar înnegrite), deoarece isi pierde din calitatile lui prin oxidările care se produc.

Spanacul este un bun oxidant al fierului aşa că evitţi să folosiţi la preparare ustensile de fier, mai bine rupeţi frunzele in bucatele mai mici si ajutati-va la amestecat de linguri sau lopaţele de lemn.

Dietoterapie - Indicaţii alimentare

Spanacul este un foarte bun remineralizant datorita bogatiei de minerale, antianemic si antiscorbutic, tonic cardiac, activator al secretiei pancreatice. Este supranumit si „matura" cailor digestive.Se foloseste in anemii, imbatrinire prematura, convalescenta, rahitism, astenie fizica si nervoasa dar ca şi detoxifiant al intregului organism.

Să consumăm primăvara vitaminele şi mi­neralele naturale pe care ni le oferă cu dărnicie frunzele de spanac: fier, potasiu, calciu, vitamina C, vitamina E, acid folic, betacaroten. De aceea, frunzele proaspete de spanac trebuie introduse în regimul alimentar al copiilor, al vârstnicilor, al tuturor celor care au nevoie de fortificarea organismului.

în spanac, fierul se combina cu alte substante de prima importanta: acid folie (sau folati), multa vitamina B12, care, asociata cu acidul folie, duce la cresterea numarului de globule rosii în sânge. Clorofila, în combinatie cu fierul, regenereaza sângele si îi creste continutul de hemoglobina. Iodul se dovedeste foarte util în combaterea bolilor de piele, a tuberculozei si în întarirea imunitatii naturale a organismului.

Spanacul nu se consuma in cantitati mari in cazurile de insuficienţe hepatice grave, reumatism, artrită, inflamatii gastrice sau intestinale din cauza oxidantiilor de potasiu si calciu

Spinach Ingrediente - 4 porţii

  • 1 Kg spanac tânăr şi proaspăt de grădină
  • 2 ouă
  • 1 lingură cu vârf  făină de grâu integrală fină sau albă
  • 4 linguri smântână
  • 2 fire ceapă verde
  • 2 căţei usturoi
  • 2 linguri ulei
  • unt cât o nucă
  • sare
  • mărar şi pătrunjel verde tocat
  • piper
  • un vârf de cuţit cimbru măcinat


 Mod de preparare
 

  1. Se pune la fiert într-o cratiţă cca 1 1/2 litri apă.  
  2. Se spală frunzele de spanac în 3-4 ape . Cel mai bine este să se spele frunză cu frunză. Dacă nu aveţi timp, puneţi apă intr- un castron mai mare şi spălaţi in acea apă o mână de frunze agitând bine.Le puneţi în alt castron cu apa Schimbaţi apa şi spălaţi alte frunze. Fiecare mănunchi de frunze să fie spălat de 3-4 ori.
  3. Când apa din cratiţă clocoteşte se pun frunzele de spanac şi se apasă uşor pentru a fi cuprinse de apă. Din momentul când apa clocoteşte din nou iar frunzele s-au muiat. Se mai lasă 2-3 minute 
  4. Se scurg frunzele pe o strcurătoare dar apa în care au fiert se păstrează.
  5. Se toacă mărunt pe un fund de lemn frunzele. Unele persoane le pun la mixer dar eu prefer să fie vizibile bucăţelele de frunze.
  6. Intr-un bol se bat cele  2 ouă cu smântâna, se adaugă făina, usturoiul tocat şi puţină apă rece să fie ca un sos de smântână,
  7. Se spalâ şi se toacă ceapa verde
  8. Se pune uleiul în cratiţa în care se va pregăti spanacul. Când s-a incins uşor se pune ceapa dar numai pentru 1 minut, apoi se adaugă spanacul şi se subţie piureul de spanac punând câte puţin din apa în care a fiert spanacul. Această apă conţine dizolvate substanţe minerale şi vitamine preţioase. Consistenţa piureului trebuie să fie ca o smîntână subţire.
  9. Se lasă să fiarbă 2 minute.
  10. Se adaugă sosul de smântână, amestecând să nu se prindă.
  11. Se potriveşte de sare, se adaugă puţin piper şi cimbru.
  12. Se lasă să fiarbă 2-3 minute
  13. Se închide focul .
  14. In final se adaugă mararul şi pătrunjelul tocat şi untul amestecând uşor. 

Se serveşte cu ochiuri româneşti.

  1. Se pune apă la fiert cu pţină sare  într-o cratiţă mai largă. Apa să fie de cca 5 cm înălţime.
  2. Când fierbe apa se dă focul la economic şi se sparg ouăle rând pe rând dând drumul la conţinutul lor în cratiţa cu apă. Trebuie avut grijă să punem ouăle unul lângă altul.
  3. Se lasă să clocotească iar apa şi se mai fierbe cca 5 minute. Se observă ca albuşul să fie prins şi să formeze un "ochi frumos".
  4. Se scot cu o spumieră sau o paletă pe o farfurie, să se scurgă de apă.
  5. Se servesc lângă spanac  punând deasupra bucăţele mici de unt .


Poftă bună!

?

17 februarie 2009

Cremă de brânză cu legume şi verdeţuri

Consideraţii generale - sfaturi şi lămuriri

Crema de brânză cu legume şi verdeţuri poate fi un aperitiv, un mic dejun sau o cină perfectă. Poate fi pusă pe  pâine şi luată la pachet ca sandwich.

Această reţetă poate fi preparată cu brânză de vaci proaspătă, urdă dar cel mai sănătos cu brânză de capră. 

Eu o prepar amestecând brânza cu legumele, fără a mixa ingredientele pentru că îmi place să văd şi să simt gustul fiecărei legume. Dacă vă place o compoziţie mai omogenă puteţi folosi mixerul.

HPIM1980 Brânza proaspătă constituie o sursă binecunoscută de calciu, proteine şi aminoacizi dar şi de grăsimi. Preparată în gospodăriile săteşti, fără conservanţi şi aditivi , brânza este un deliciu culinar chiar dacă este consumată simplă. Este ştiut că brânza nu conţine vitamina C şi vitamine .Cu un adaos de legume, verdeţuri şi condimente aportul de vitamine în organism sporeşte iar gustul devine aromat.

Dietoterapie - Indicaţii alimentare

Preparatul este recomandat copiilor şi adolescenţilor aflaţi în perioada de creştere, femeilor aflate în periada de menopauză, femeilor care alăptează, persoanelor care au osteoporoză.

Persoanele care au diabet sau cele care sunt supraponderale,  cele care au colesterolul mărit, arteroscleroză, cardiacii vor consuma acest fel de mâncare în limita dietei zilnice utilizând brânză de vaci  degresată şi combinând ingredientele astfel încăt legumele să fie preponderente.  

Ingrediente- pentru 2 porţii

  • 200g brânză de vaci proaspătă, brânză de capră su  urdă
  • 1 morcov mic
  • 1 castravecior verde
  • 1/2 de  gogoşar
  • 1/2 de ardei gras
  • 1 fir de ceapă verde sau o ceapă foarte mică 
  • opţional se pot pune câteva frunze de spanac, de sfeclă roşie, frunze de morcov
  • 1 lingură ulei presat la rece
  • 1 legătură leurdă sau 1 fir de usturoi 
  • mărar şi pătrunjel verde
  • 1 linguriţă de condimente aromate: chimen, coriandru, cimbru, rozmarin
  •  puţin piper negru
  • sare

Mod de preparare

  1. Se pune brânza într-un castron şi se face pastă cu o furculiţă (poate fi folosit şi mix- erul)                Se pregătesc legumele
  2. Se curăţă morcovul, se spală şi se rade pe râzătoarea mică
  3. Se spală şi se  taie ceapa şi leurda sau usturoiul
  4. Se spală gogoşarul,ardeiul , castraveciorul şi se taie cubuleţe mici.
  5. Se spală frunzele de spanac şi se taie mărunt
  6. Se spală şi se toacă mărunt verdeaţa
  7. Se amestecă legumele pregătite cu brânza
  8. Se pune uleiul, condimentele,  verdeaţa tocată mărunt, sarea şi se amestecă.
  9. Se gustă de sare.
  10. Se serveşte în boluri, pe farfurie sau ca tartine pe pâine.
  11. Pentru un aspect frumos dacă se serveşte pe farfurie se pune compoziţia într-o ceaşcă cu fundul rotunjit sau intr-un bol udat în prealabil cu apă. Se apasă uşor ca să nu aibă goluri, apoi se răstornă pe farfuria de servit.
  12. Se decorează cu feliuţe de gogoşar sau ardei roşu, castravete, ridichi, verdeaţă

    Poftă bună!

?

16 februarie 2009

Orez de primăvară - cu urzici sau spanac, stevie

Consideraţii generale - sfaturi şi lămuriri
Orezul constituie un aliment agreabil,uşor digerabil şi foarte uşor de pregătit. Orezul utilizat este cel cu bob mare. Eu nu recomand orezul prefiert pentru că am dubii în ce priveşte provenienţa sa.           În mod obişnuit pentru orez se pune la fiert de 3,5 ori mai multă apă decât cantitatea de orez. Pentru cei care agrează orezul mai "moale" sau pentru copii se poate pune de 4 ori mai multă apă.

HPIM1973 Urzicile sunt preferate cele tinere la care a fost cules doar vârful. Să fie proaspete şi să provină din păduri şi locuri nepoluate. Este ideal să consumăm urzicile crude în salate şi sucuri. Atunci când sunt adăugate în diferite preparate , urzicile se vor pune la sfârşit şi se vor fierbe 1-2 minute mai mult să se opărească. In acest fel îşi vor păstra excepţionalele lor proprietăţi terapeutice.

In acelasi mod se prepară şi orezul cu spanac sau stevie. Poate fi utilizat spanacul şi stevia împreună. stevia dă un gust plăcut mai dulce .

Dietoterapie - Indicaţii alimentare
Preparatul este recomandat copiilor şi vârsnicilor. După o iarnă în care se consumă de obicei alimente mai grele, este foarte bine să detoxifiem organismul cu plante verzi pe care le avem la dispoziţie din belşug la început de primăvară. Iată o parte din beneficiile utilizării în alimentaţie a urzicilor : vitaminizeaza si remineralizeaza organismul , elimină anemia, cresc imunitatea, detoxifică şi fluidifică sângele, stimulează metabolismul, stimuleată secreţia gastrică,  biliară, pancreatică, stimulează peristaltismul intestinal şi digestia, scade glicemia, favorizează eliminarea acidului uric pe cale renală, combate reumatismul şi guta.

Stevia este o planta cu gust dulce acrişor, aceasta are capacitatea de a regla nivelul zaharului in sange (glicemia), de a infrana pofta de dulciuri si a tempera senzatia acuta de foame, fiind eficienta pentru cei care sufera de diabet sau hipoglicemie. Stevia este excelenta pentru stimularea energiei mentale si fizice  In afara de glicozide, stevia mai contine si proteine, fibre, carbohidrati, fosfor, zinc, calciu, potasiu, magneziu si vitaminele A si C. stevia actioneaza ca un diuretic natural, ajutand organismul sa scape de fluidele in exces, scade oboseala mentala si fizica, armonizeaza digestia, regleaza presiunea sangelui si ajuta la pierderea in greutate.

Persoanele care au diabet sau cele care sunt supraponderale vor consuma acest fel de mâncare în limita dietei zilnice.

Ingrediente- pentru 2 porţii

  • 200g orez
  • 2 -3 grămăjoare  de urzici sau 300g spanac sau 2-3 legături de stevie
  • 1 morcov mic
  • 1 rondea de ţelină
  • 1 fir de ceapă verde sau o ceapă foarte mică 
  • 1-2 linguri ulei presat la rece
  • 1 legătură leurdă sau 1 fir de usturoi 
  • pătrunjel verde
  • Condimente: dafin, coriandru, curry, oregano, piper negru
  • sare

Mod de preparare

  1. Se verifică orezul dacă nu are impurităţi, se alege, se spală în 2-3 ape, se pune într-o cratiţă de dimensiuni potrivite cu volumul preparatului si se adaugă apa rece şi puţină sare.
  2. Se pune la fiert la foc potrivit,  orezul cu apa (de 3- 4 ori mai multă apă decât orez)                        
  3. Se curăţă morcovul, ţelina, se spală şi  rad pe răzătoarea mică .
  4. Se pregătesc urzicile. Pentru a nu ne "urzica " pe mâini se folosesc mănuşi de cauciuc subţire  care se găsesc la  farmacie  ( mănuşi chirurgicale). Se aleg urzicile de frunze şi alte impurităţi. Cel mai bine se face această operaţie luând în fiecare mână câte un fir de urzică şi apoi se scutură frecîndu-le uşor una de alta. Se spală urzicile în 4-5 ape. Se folosesc 2 castroane. Se pun urzicile mai intâi în castron şi apoi sub jet de apă  se agită bine. Se scot pe rând urzicile din apă şi se pun în cel de-al doilea castron şi iar se spală sub jet de apă. În acest fel impurităţile, pământ şi frunzuliţe rămân pe fundul castronului cu apă. 
  5. Se taie urzicile nu prea mărunt. dar nici să rămână codiţe.
  6. Se spală şi se  taie ceapa şi usturoiul
  7. Când începe să fiarbă orezul , se amestecă uşor cu lingura ca să nu fie boabe lipite de fundul cratiţei.Se reduce flacăra la foc mic. După cca 20 minute orezul este fiert.
  8. Atunci când orezul este fiert se adaugă legumele rase - urzicile tocate, morcovul şi ţelina rase,  ceapa, usturoiul şi se amestecă uşor.Se mai pune puţină apă dacă este necesar pentru că volumul legumelor poate să facă necesară apă suplimentar. Se lasă 1-2 minute să se opărească urzicile şi legumele. Se inchide focul.
  9. Se pune uleiul, condimentele, pătrunjelul verde tăiat mărunt, se amestecă uşor.
  10. Se gustă de sare.
  11. Se ia de pe foc , se acoperă cu un capac.

Se serveşte decorat cu ardei roşu  tocat, sos de soia.
Pentru un meniu mai consistent se poate servi pe platou alături de :

  • brânzeturi : o felie de telemea sau brânză de burduf iar pentru copii brânză de vaci, caşcaval
  • ciuperci crude tăiate felii şi presărate cu condimente.

 Orezul cu urzici se consumă cald sau rece.

Poftă bună!

?