« Salată " toamna cea bogată" cu gogoşari şi ardei copţi variantă | Acasa | Salată cu fasole boabe proaspete " toamna cea bogată " »

10 septembrie 2009

Salată de orez cu legume- savoarea gusturilor naturale

Consideraţii generale - sfaturi şi lămuriri
Orezul constituie un aliment agreabil,uşor digerabil şi foarte uşor de pregătit. Ingredientele pot fi modificate funcţie de ceea ce avem la dispoziţie. Orezul utilizat este cel cu bob mare. Eu nu recomand orezul prefiert pentru că am dubii în ce priveşte provenienţa sa.

HPIM2356md Această "salată" de orez este uşor de pregătit este savuroasă, are multe vitamine , minerale, betacaroten, vitamina C, E, vitaminele B, flavonoizi.
Aceasta o pot constata cei care au simţul gustului nealterat şi care savurează , nu mănâncă hrana.
Se aleg legume proaspete, pe cât posibil direct de la producători.

Dietoterapie - Indicaţii alimentare
Preparatul poate fi consumat de copii, adulţi şi vârsnici. Persoanele care au diabet sau cele care sunt supraponderale vor consuma acest fel de mâncare în limita dietei zilnice. salata de orez cu legume are un efect detoxifiant, este indicată celor cu afecţiuni cardiovasculare, celor cu hipercolesteremie, anemie, avitaminoze, atenie, copiilor în creştere. Cei cu afecţiuni digestive colite, enterocolite vor manifesta prudenţă , în limita toleranţelor particulare la crudităţi.

Ingrediente- pentru 2 porţii

  • 1/2 cană orez cca 150g
  • 3 căni apă
  • 1 morcov mijlociu
  • 1/ 2 părunjel sau păstârnac(rădăcină)
  • 1 rondea ţelină
  • 1 /2 de gogoşar
  • 1/2 ardei gras
  • 1 castravete verde
  • 1 roşie mijlocie
Dressing aromat
  • 2 fire de ceapă verde sau o ceapă foarte mică
  • 1 fir de usturoi sau un căţel de usturoi tocat
  • 2 linguri ulei de măsline presat la rece
  • 1 lingură apă
  • pătrunjel verde tocat
  • 1 fir ţelină verde tocată
  • Condimente: coriandru, cimbru, oregano, turmeric, curry
  • ghimbir sau piper negru
  • frunze de busuioc şi mentă tocate
  • sare

Mod de preparare

  1. Se verifică orezul dacă nu are impurităţi, se alege, se spală în 2-3 ape, se pune într-o cratiţă de dimensiuni potrivite cu volumul preparatului si se adaugă apa rece şi puţină sare.
  2.  Se pune la fiert la foc potrivit.Când începe să fiarbă orezul , se amestecă uşor cu lingura ca să nu fie boabe lipite de fundul cratiţei.Se reduce flacăra la foc mic. După cca 20 minute orezul este fiert.Se lasă acoperit să se răcorească sau dacă orezul a avut prea mult amidon se spală într-o strecurătoare sub jet de apă rece.
  3. Se pregătesc legumele.
  4. Se curăţă morcovul, ţelina, pătrunjelul rădăcină,se rad pe răzătoarea mare .
  5. Se spală, se curăţă de cotor şi se taie cubuleţe ardeiul gras şi gogoşarul.
  6. Se curăţă roşia şi castravetele de  coajă, se taie cubuleţe.
  7. Se curăţă ceapa şi usturoiul , se spală, se taie mărunt.  
  8. Se prepară într-un vas dressingul aromat.
  9. Se pune într-un castron orezul, se adaugă legumele rase - morcov, ţelină, pătrunjel, ardeiul, gogoşarul, ceapa,castravetele şi roşia tăiate , se amestecă uşor.
  10. Se adaugă dressingul aromat.

  Se serveşte într-o salatieră pe frunze de salată verde sau spanac, decorat cu pătrunjel tocat, sos de soia sau  felii de roşii şi castravete sau chiar cu cubuleţe de avocado pentru un meniu mai sofisticat.
Pentru un meniu mai consistent se poate servi pe platou alături de :

  • brânzeturi : o felie de telemea sau brânză de burduf iar pentru copii brânză de vaci, caşcaval simplu sau pane
  • ciuperci crude cu caşcaval, sau ciuperci la grătar cu usturoi sau ciuperci cu legume,
  • şniţel de soia, drob de soia sau pârjoale de soia


Poftă bună!

Comentarii

Feed Puteţi urmări această discuţie dacă vă abonaţi la feed-ul RSS al comentariilor pentru acest articol.

Comentariile pentru acest articol au fost inchise.

TrackBack

TrackBack URL pentru acest articol:
http://www.typepad.com/services/trackback/6a01053701633b970c0120a5600260970b

Mai jos sunt listate blog-urile care au adaugat o referinta catre Salată de orez cu legume- savoarea gusturilor naturale: