Papanaşi de cartofi - dulci şi gustoşi

Consideraţii generale

Papanaşi  de cartofi pot constitui o cină sau un desert. Ei se pot prepara cu ou sau dacă dorim să fie de post se vor realiza fără ou. Vom prezenta şi varianta de post.

Dietoterapie

Papanaşii aceştia pot fi consumaţi de copii şi adulţi, de diabetici în limita dietei prescrise zilnic, fără zahăr doar cu o linguriţă de miere.  Cei care au interdicţie la prăjeli, supraponderalii şi cei care realizează Terapia Ornish vor evita acest preparat.

Ingrediente:

• 1/2 kg cartofi,
• 2 ouă
• 2 linguriţe unt
• 3-4 linguri făină de grâu
• 2 linguri zahăr brun
• coajă rasă de lămâie
• esenţă de vanilie,
• pulbere de scorţişoară
• ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

1. Se fierb cartofii curăţaţi şi tăiaţi felii în apă cu sare. După cca 30 minute sunt fierţi. Se scurg de apa în care au fiert.
2. Se realizează un piure pasând cartofii şi adăugând untul. Se lasă piureul să se răcească,
3. Se adaugă ouăle, făina, zahărul, coaja de lămâie rasă, esenţa de vanilie sau zahăr vanilat. Se amestecă bine.
4. Se formează sfere cât o nucă mare , se dau prin făină , se aplatizează puţin şi se prăjesc în ulei incins la foc potrivit, să fie rumenite uşor.

Se servesc papanaşii calzi sau reci, simpli sau punând peste fiecare porţie,nuci măcinate, smântână şi puţină miere de albine. Sunt buni şi presăraţi numai cu zahăr vanilat..

Varianta de post: 1/2 kg cartofi, 1-2 linguri ulei, 3-4 linguri făină de grâu , 2 linguri zahăr brun, coajă rasă de lămâie, zahăr vanilat sau esenţă de vanilie, scorţişoară,  ulei pentru prăjit

Se prepară ca în indicaţiile de mai sus, în compoziţia de cartofi se va înlocui oul cu 1-2 linguri ulei.

Se servesc papanaşii calzi sau reci presăraţi cu zahăr vanilat sau miere de albine şi nuci măcinate.

Poftă bună!

Dietoterapie în colaborare cu CENTRUL  NATURIST  DE   SĂNĂTATE „ Steaua Divină” Cabinete medicale Iaşi, str. G-ral Berthelot, nr. 10, tel. 0232248604