23 articole găsite în "Desert"

21 februarie 2010

Papanaşi fierţi - din brânză de vaci cu nucă, miere de albine şi smântână

Consideraţii generale

Papanaşii cu brânză de vaci, fierţi sunt o modalitate dietetică de a pregăti un desert rapid şi savuros. Obişnuit Papanasifierti aceşti papanaşi se dau prin pesmet prăjit în unt sau ulei. Vă prezint aici o reţetă foarte bună cu un gust delicat şi dietetică. Papanaşii fierţi se vor da prin unt pus într-un bol mic. Untul se va topi datorită temperaturii papanaşilor şi apoi se vor rostogoli prin nucă vanilată. Acest desert poate fi consumat de la copii mici la vârstnici. Cei care au realizează Terapia Ornish sau au hipercolesteremie vor prepara papanaşii fără unt, nuci.Cei care au diabet vor consuma acest preparat în limita dietei zilnice prescrise.

Ingrediente pentru 14-15 papanaşi

  • 300g brânză de vaci bine scursă
  • 1 ou
  • 2 linguri griş
  • 1 lingură făină de grâu integrală fin măcinată, sau albă
  • 2 plicuri zahăr vanilat
  • 1 lingură zahăr brun sau miere
  • sare
Pentru acoperit exterior:
  • 1/2 lingură unt
  • 150g  nuci măcinate
  • zahăr vanilat
  • 150 g smântână
  • miere de albine naturală

Mod de preparare:

  1. Într-o cratiţă se pun la fiert cca 2litri de apă şi 1 linguriţă de sare.
  2. Se amestecă într-un bol brânza de vaci, oul, grişul, făina, zahărul vanilat, zahărul sau mierea, sare.Dacă brânza a fost prea moale se mai adaugă 1 lingură de griş.
  3. Când compoziţia a devenit omogenă se ia cu lingura din compoziţie cam cât o nucă mare. Cu mâna dată prin puţină făină pusă anterior într-o farfuriuţă se formează o sferă frumosă.
  4. Pe măsură ce facem aceste sfere le punem pe o farfurie plată.
  5. Când toată compoziţia a fost făcută papanaşi sferici se pun cu grijă unul lângă altul în cratiţa cu apă clocotită. Se dă focul la mic şi se lasă la fiert 10-15 minute pănă când papanaşii au ieşit la suprafaţă.
  6. Se pune într-un bol mic untul.
  7. Se pune pe o farfurie nuca măcinată şi amestecată cu zahărul vanilat.
  8. Se scot cu o spumieră 3-4 papanaşi, se scurg bine şi se pun în bolul cu unt. Se rostogolesc prin untul topit să se ungă cu unt uniform apoi se rostogolesc prin nuca măcinată.
  9. Se pun apoi frumos aşezaţi pe un platou.
  10. Se servesc calzi punând fiecare porţie într-un bol .
  11. Pe fiecare papanaş se picură puţină miere deasupra  şi se pune o linguriţă de smântână. Se decorează cu o boabă de strugure, zmeură, căpşună, vişină sau o felie de mandarină. Se poate pune chiiar o boabă din fructele din dulceaţă.
Poftă bună!
Ai experimentat reţetă? Ai o întrebare sau doreşti să ne spui opinia ta? Scrie-ne!

06 februarie 2010

Strudel cu mere - delicios şi dietetic

Consideraţii generale

Ştrudelul cu mere - varianta de reţetă pe care o propun aici este un deliciu dietetic. Poate fi consumat de către cei care realizează Terapia Ornish, de persoanele cu afecţiuni cardiovasculare, de cele cu hipercolesteremie şi de persoanele cu diabet. Copiii şi vărsnici deopotrivă pot servi acest  desert simplu şi apetisant.

Trebuie să remarcaţi că la acest ştrudel nu se utilizează grăsimi (ulei sau unt pentru uns foile), zahăr pentru îndulcit şi totuşi va fi delicios şi sănătos

În zilele noastre lumea nu mai are timp să prepare în casă foile de ştrudel, în plus din făina actuală cu tot felul de adaosuri,  de multe ori nu rezultă un aluat maleabil care să poată fi întins foi extrem de subţiri ca cele de ştrudel. De acea vă propun pentru acest ştrudel să utilizaţi foi de plăcintă din comerţ dar care să fie de calitate bună. Persoanele care nu ţin dietă pot utiliza mai multă miere de albine ( cca 2 linguri la 100ml apă) şi nucă măcinată. Se poate realiza şi fără nucă.

Ingrediente

  • 1 pachet foi de ştrudel 
  • 11/2 kg mere româneşti suculente ( mere Domneşti, Ionathan, Golden, Idared)
  • 1 linguriţă pulbere de scorţişoară
  • coajă de lămâie rasă
  • 1 plic de zahăr vanilat sau esenţă de vanilie
  • 2 linguriţe miere de albine naturală
  • 1 ceşcuţă de apă
  • opţional : 2 linguri nuci măcinate
  • 1 albuş de ou

Mod de preparare

  • Se spală şi se rad merele pe răzătoarea mare sau se dau la robot. Se amestecă merele rase într-un castron cu puberea de scorţişoară, coaja de lămâie rasă, vanilia şi nucile măcinate.
  • Se amestecă bine mierea de albine cu apa rezultând un sirop cu care se vor unge foile de plăcintă.
  • Dacă pachetul de foi conţine 10 foi se va urmări ca să împărţim cantitatea de mere în 5 părţi.Pentru că la fiecare rulou de strudel se vor utiliza 2 foi de plăcintă, vor rezulta din cele 10 foi,  5 rulouri de strudel.
  • Se pune pe planşeta de aluat o foaie din pachetul de foi şi se unge cu o pensulă cu siropul de miere. Se pune peste ea cea de-a doua foaie de strudel. Se acoperă foaia cu mere rase cam pe 2/3 de foaie. Dacă merele au lăsat zeamă se distribuie şi din această zeamă 1-2 linguri peste foaie.
  • Se rulează foaia dinspre partea cu mere spre treimea fără mere, astfel ca ruloul de strudel să fie  acoperit de partea de foaie fără umplutură. Se aşează ruloul în tava de plăcintă unsă cu puţin ulei sau acoperită în prealabil cu foaie alimentară specială pentru copt.
  • Se procedează la fel cu toate foile până terminăm pachetul de foi.
  • Se bate albuşul spumă cu o furculiţă şi se ung apoi foile de strudel cu albuşul bătut.
  • Se coc la foc potrivit timp de 30-40 minute.
  • Când sunt uşor rumenite sunt gata. Se lasă strudelul să se răcească în tavă, acoperit cu un prosop. Se taie apoi în bucăţi de 5-6cm şi se aşează frumos pe un platou.  

Se serveşte cu suc sau nectar din fructe proaspete.

Variantă

Acest ştrudel poate fi făcut şi sub formă de prăjitură în tavă. În acest caz se pune o tava de copt pregătită ca mai sus, foile de plăcintă una cîte una , ungându-le cu sirop de miere şi apoi se pune o foie pe care se aşează uniform merele rase. Iar se pune o foie care se unge cu pensula cu sirop de miere, se acoperă cu o foaie pe care se pun mere. În final se acoperă cu o ultimă foaie care se unge cu albuşul bătut. Se coace în acelaşi mod şi se taie rece în pătrate.

Poftă bună!

Dietoterapie în colaborare cu

CENTRUL  NATURIST  DE   SĂNĂTATE

„ Steaua Divină”

Cabinete medicale

Iaşi, str. G-ral Berthelot, nr. 10, tel. 0232248604

 


Ai experimentat reţetă? Ai o întrebare sau doreşti să ne spui opinia ta? Scrie-ne!

03 februarie 2010

LAPTE DE SOIA - Nectar "AROMELE ORIENTULUI" cu iaurt din lapte de soia, fructe şi cacao

Consideratii generale
 
Nectarul  acesta delicios de aromat  şi cremos. Este un amestec de fructe aromate tropicale care sunt mixate la blender având ca bază fluidă iaurtul de  soia  sau iaurt natural preparat în casă din lapte de calitate sau iaurt bio sau chiar laptele de soia.


Mangomousse-121Iaurtul de soia se realizează punând laptele de soia sau laptele de soia multicereal într-un borcan de sticlă acoperit cu un tifon sau cu un capac neînfiletat .Se lasă să se să se închege la temperatura camerei de pe o zi pe alta cca 24 ore.  Pentru acest nectar poate fi utilizat şi iaurtul din lapte de vacă, bivoliţă sau iaurtul bio.

Atenţie! Se vor folosi numai fructe proaspete sau suc natural proaspăt la prepararea nectarurilor .

Dietoterapie
 Nectarul este un aliment usor digerabil atat pentru copii cat si pentru adulti, aduce un aport de vitamine, minerale şi oligolelemente în organism.

Persoanele cu afectiuni cardiovasculare, hipercolesteremie, afectiuni renale, digestie lenta pot consuma zilnic acest nectar. Cei care au afectiuni digestive : gastrite, colite, enterocolite vor consuma nectarul cu prudenta pentru a verifica daca tolereaza combinatia resopectiva. În acest caz putem porni de la simplu la complex, adică să preparăm întâi cu un singur fel de fructe sau legume verificăm daca nu apar probleme şi apoi în zilele următoare putem adăuga şi un alt tip de fructe.

Important ! Se poate utiliza şi lapte de soia sau lapte de soia multicerial pentru acest nectar.

Ingrediente- pentru 2 porţii:

  • 2 pahare iaurt de soia sau iaurt bio
  •  4 curmale fără sâmbure
  •  1 linguriţă pudră cacao
  • 10 seminţe de fistic
  •  10 picături ulei esenţial de vanilie - de la magazine naturiste
  •  1 linguriţă miere
  •  2 linguriţe pastă de susan - tahini
  • 1 felie ananas
  •  8 linguri suc de portocale
Variantă
  • 2 pahare iaurt, 2 maracuja, 2 mandarine, 2 smochine, 10 seminţe fistic, 1 linguriţă de cacao,  ulei esenţial vanilie, frunze de mentă

Mod de preparare

  • Se pregătesc fructele şi se pun în blender.
  • Se taie  1 felie de ananas proaspăt şi bine copt , în bucăţi şi se pune în blender.
  • Se pune mierea de albine, pudra de cacao,ulei  esenţial de vanilie
  • Se adaugă iaurtul cât să acopere cu 3-4 cm fructele. ulterior când vom prepara mereu acest nectar vom aprecia cantitatea de iaurt şi funcţie de preferinţe (dacă vrem sa fie mai consistent sau mai subţire nectarul).  
  • Se mixeaza 1-2 minute la blender.
  • Se gustă nectarul şi  dacă este necesar se mai pune miere.

Se serveşte în căni sau pahare mari decorat cu o felie de fruct.

Poftă bună!

Ai experimentat reţetă? Ai o întrebare sau doreşti să ne spui opinia ta? Scrie-ne!

02 februarie 2010

Lapte de soia - NECTAR "TROPICAL FRUCT" CU IAURT DIN LAPTE DE SOIA SAU IAURT NATURAL BIO

Consideratii generale
 
Nectarul  acesta delicios de aromat  şi cremos. Este un amestec de fructe aromate tropicale care sunt mixate la blender având ca bază fluidă iaurtul de  soia  sau iaurt natural preparat în casă din lapte de calitate sau iaurt bio.


Nectar exotic1 Iaurtul de soia se realizează punând laptele de soia sau laptele de soia multicereal într-un borcan de sticlă acoperit cu un tifon sau cu un capac neînfiletat .Se lasă să se să se închege la temperatura camerei de pe o zi pe alta cca 24 ore.  Pentru acest nectar poate fi utilizat şi iaurtul din lapte de vacă, bivoliţă sau iaurtul bio.

Important! Nectarul poate fi preparat şi cu lapte de soia dacă nu avem iaurt.

Atenţie! Se vor folosi numai fructe proaspete sau suc natural proaspăt la prepararea nectarurilor .

Dietoterapie
 Nectarul este un aliment usor digerabil atat pentru copii cat si pentru adulti, aduce un aport de vitamine, minerale şi oligolelemente în organism.
Persoanele cu afectiuni cardiovasculare, hipercolesteremie, afectiuni renale, digestie lenta pot consuma zilnic acest nectar. Cei care au afectiuni digestive : gastrite, colite, enterocolite vor consuma nectarul cu prudenta pentru a verifica daca tolereaza combinatia resopectiva. În acest caz putem porni de la simplu la complex, adică să preparăm întâi cu un singur fel de fructe sau legume verificăm daca nu apar probleme şi apoi în zilele următoare putem adăuga şi un alt tip de fructe.

Diabeticii pot prepara nectarul fara miere şi banană.

Ingrediente- pentru 2 porţii:

  • 2 pahare iaurt de soia sau iaurt bio
  • 1 banană
  • 1 mango
  • 1 felie de ananas proaspăt
  • 1 linguriţă miere de albine naturală
  • 10 linguri suc de ananas
Variantă
  • 2 pahare iaurt, 2 banane, 1 felie ananas sau
  • 2 pahare iaurt, 2 felii ananas, 4 linguri suc de anans

Variantă

  • 2 pahare iaurt, 2 banane, 4 maracuja, 2 guave

Variantă

  • 2 pahare iaurt, 2 banane, 2 piesici, 8 linguri suc de portocale, 1 lingură portocale confiate

Variantă

  • 2 pahare iaurt, 1 mango, 1 felie ananas, 1 ceaşcă de căpşuni aromate,

Variantă

  • 2 pahare iaurt, 1 banană, 1 ceşcă căpşuni, 1 ceaşcă zmeură
  • Mod de preparare

  • Se pregătesc fructele şi se pun în blender.
  • Se pune  banana curăţată de coajă se tăiată bucăţi
  • Se pune  mango  curăţat de coajă şi se tăiat bucăţi.
  • Se taie  1 felie de ananas proaspăt şi bine copt , în bucăţi şi se pune în blender.
  • Se pune mierea de albine,
  • Se adaugă iaurtul cât să acopere cu 3-4 cm fructele. ulterior când vom prepara mereu acest nectar vom aprecia cantitatea de iaurt şi funcţie de preferinţe (dacă vrem sa fie mai consistent sau mai subţire nectarul).  
  • Se mixeaza 1-2 minute la blender.
  • Se gustă nectarul şi  dacă este necesar se mai pune miere.

Se serveşte în căni sau pahare mari decorat cu o felie de fruct.

Poftă bună!

Dietoterapie în colaborare cu

CENTRUL  NATURIST  DE   SĂNĂTATE

„ Steaua Divină”

Cabinete medicale

Iaşi, str. G-ral Berthelot, nr. 10, tel. 0232248604

 


Ai experimentat reţetă? Ai o întrebare sau doreşti să ne spui opinia ta? Scrie-ne!

17 ianuarie 2010

NECTAR "CREMA AROMATĂ" CU LAPTE DE SOIA

Consideratii generale
 
Nectarul  acesta delicios este un amestec de fructe aromate care sunt mixate la blender având ca bază fluidă laptele de soia  sau lapte de soia şi cereale, proaspăt preparat sau apă plată .

Sucuri v1nectar crema1

Nectarul va avea un plus de savoare dacă vom adăuga şi câteva migdale

Dietoterapie
 Nectarul este un aliment usor digerabil atat pentru copii cat si pentru adulti, aduce un aport de vitamine, minerale şi oligolelemente în organism.
Persoanele cu afectiuni cardiovasculare, hipercolesteremie, afectiuni renale, digestie lenta pot consuma zilnic acest nectar. Cei care au afectiuni digestive : gastrite, colite, enterocolite vor consuma nectarul cu prudenta pentru a verifica daca tolereaza combinatia resopectiva. În acest caz putem porni de la simplu la complex, adică să preparăm întâi cu un singur fel de fructe sau legume verificăm daca nu apar probleme şi apoi în zilele următoare putem adăuga şi un alt tip de fructe.

Diabeticii pot prepara nectarul fara miere şi banană.

Ingrediente- pentru 2 porţii:

  • 2 pahare lapte de soia sau lapte de soia sau apă plată
  • 1 banană
  • 1 felie de pepene galben( cantalup sau ananas)
  • 1 măr Golden
  • opţional : lapte de cocos
  • 2 linguriţe miere de albine naturală
  • opţional : 5-6 migdale
  • frunze de busuioc
  • Mod de preparare

  • Se pregătesc fructele şi se pun în blender.
  • Se pune  banana curăţată de coajă se tăiată bucăţi
  • Se pune  mărul curăţat de coajă şi se tăiat bucăţi.
  • Se taie o felie de pepene galben aromat, în bucăţi şi se pune în blender.
  • Se pun migdalele , mierea de albine,
  • Se adaugă apa plată cât să acopere cu 3-4 cm fructele. ulterior când vom prepara mereu acest nectar vom aprecia cantitatea de apă şi funcţie de preferinţe (dacă vrem sa fie mai consistent sau mai subţire nectarul).  
  • Se mixeaza 1-2 minute la blender.
  • Se gustă nectarul şi se mai adaugă lapte de soia dacă este necesar sau miere.

Se serveşte în căni sau pahare mari decorat cu o felie de fruct.

Poftă bună!

Ai experimentat reţetă? Ai o întrebare sau doreşti să ne spui opinia ta? Scrie-ne!