Bucuria de a găti

Sirop de coacăze negre cu miere de albine naturală

Consideraţii generale

Siropurile naturale preparate în casă din sucul  fructelor de pădure şi miere de albine naturală reprezintă cea mai eficientă modalitate de a păstra nealterate principiile active ale fructelor şi având valabilitate de
minim 12 luni. Acest sirop este un adevărat izvor de sănătate ce va fi utilizat la toamnă, iarnă şi primăvară pentru creşterea imunităţii, ca tonic general, revitalizant, vitaminizant şi remineralizant.   Siropul cu miere naturală este o modalitate simplă de a păstra sucul fructelor în stare naturală o perioadă îndelungată de timp. Vara cât este sezonul lor, consumaţi fructele proaspete sau ca suc. Realizaţi chiar cure de 10 zile cu sucuri din fructe adecvate beneficiilor pe care vreţi să le obţineţi.

Modalitatea de preparare a siropului din fructe de pădure( zmeură, căpşuni, coacăze negre, coacăze roşii, mure, cătină ) este simplă şi eficientă. Sucul fructelor cu tot cu pulpă, extras la un storcător electric sau date prin sită inox sau de plastic, se amestecă într-un blender cu miere naturală de albine. Proporţia este 1 parte suc la 1 parte miere  dacă avem un loc răcoros de păstrare sau chiar la frigider. Dacă nu avem un loc prea răcoros de păstrare proporţia este 1 parte suc la 3 părţi miere. Avantajul de a realiza siropul în proporţia 1:1 este că de fapt avem în sirop o cantitate mai mare de suc natural,  decât la proporţia 1:3 când vom depozita mai multă miere decât suc. 

Coacăzele negre (Ribes nigrum) -potrivit cercetarilor medicale, coacazele sunt recomandate ca având  proprietăţi excelente ca   tonic general, tonic nervin,  sunt detoxifiante, scad colesterolul. revitalizeaza rapid organismul, ajuta la reechilibrarea metabolismului şi regenerarea celulară,  normalizeaza activitatea nervoasa, maresc acuitatea vizuala, elimina anemia, favorizeaza procesele de crestere, stimulează imunitatea naturală crescând rezistenta organismului la infectii. Coacăzele  sunt fructe cu un continut bogat de vitamina C, foarte stabilă termic vitaminele B1, B2, B6, acid pantotenic, vitamina P, vitamina PP, antocian,  acid malic, acid citric şi acid tartic, tanin, substanţe proteice (0,94-1,74%), celuloză(1,43-4,57%), săruri minerale de potasiu, magneziu, mangan, calciu, sodiu, fier, clor,  zaharuri naturale -fructoză şi glucoză s.a.etc. Coacăzele negre sunt fructe foarte bogate în  vitamina C (65-400 mg la 100 g) de aici proprietăţile antioxidante, hipocolesteremiante, antiaterosclerotice. Coacăzele sunt foarte bogate şi în mangan (0,13 mg la 100g),  mineral care, reglează activitatea unor hormoni (îndeosebi a celor sexuali), participă la formarea sângelui şi a laptelui şi stimulează activitatea sistemului nervos central. Datorită conţinutului bogat în magneziu, precum şi în fier (0,9 mg la 100g), sunt antianemice, sunt eficiente pentru persoanele care au osteoporoză, femeilor cu probleme de menopauză. Antocianţii din coacăzele negre sporesc acuitatea vizuală. Sucul de coacăze negre are acţiune antiinflamatoare, stimulează secreţia sucului gastric, reduce procesele de putrefacţie şi măreşte diureza, fapt pentru care se foloseşte în tratarea colitelor cronice, gastritelor cronice hiperacide, a stomatitelor, a proceselor inflamatorii ale ficatului, a calculozei biliare, a insuficienţelor cardio-respiratorii, a aterosclerozei, a unor boli reumatice care însoţesc insuficienţa cardiacă, precum şi pentru prevenirea accidentelor vasculare. Efectul remineralizant şi tonic al coacăzelor negre se datorează bogăţiei în vitamina C şi în elemente minerale alcalinizante (fosfor, magneziu, calciu).

Cura de coacaze negre este o cură de detoxifiere atât pentru întregul organism cât mai ales pentru ficat, pancreas, splină, rinichi. Elibereaza organismul de deseuri si toxine si contribuie la scaderea acidului uric si a colesterolului.Coacazele negre faciliteaza digestia, stimuleaza functionarea ficatului, a pancreasului, a splinei si a rinichilor. Persoanele care suferă de reumatism, artroză, gută vor obţine rezultate remarcabile realizând o cură cu suc sau chiar cu fructe de coacăz negru. Persoanele suferind de oligurie vor apela la coacazele negre, pentru ca aceste fructe au virtuti diuretice recunoscute. Având proprietăţi astringente, sunt utilizate în afecţiuni digestive diaree,

Ustensile de lucru: storcător electric, blender, strecuratoare inox sau de plastic cu plasa deasă, vase din inox sau emailate, tifon, lingură din inox, mănuşi de cauciuc subţire (chirurgicale) pentru a proteja mâinile ,  alcool alimentar de 96grade pentru sterilizat vasele cu care se lucrează.

Înainte de a lucra cu vasele respective din momentul în care fructele au fost spălate şi scurse, toate vasele vor fi şterse cu alcool alimentar ( se va şterge interiorul storcătorului de fructe, blender-ul, sitele, lingura, sticlele şi dopul lor. Sticlele în care va fi pus siropul se vor clăti în interior cu puţin alcool. În acest fel ne asigurăm că nu sunt introduşi agenţi de fermentaţie în siropul preparat.

Prepararea siropului din suc de fructe şi miere de albine

Ingrediente

• 1 kg coacaze negre pentru cca. 500 ml suc.
• 500ml miere de albine naturală polifloră, din sursă sigură
  

Mod de preparare

1. Coacazele se aleg de frunze, codiţe,  se pun  intr-un vas de inox, se spală în 2-3 ape, cu atenţie pentru a nu strivi fructele. Se pun într-o  strecura­toare de inox şi se scurg de apă.
2. Se dau la storcătorul electric pentru a obţine sucul. Sucul se colectează într-un vas inox sau de sticlă, dezinfectat cu alcool.
   
3. Dacă observăm că storcătorul nu este prea eficient şi reziduu rămas nu este perfect stors, se pasează pulpa rămasă de la stoarcere printr-o sită inox sau de plastic spălată şi dată cu alcool şi pusă deasupra unui vas inox sau emailat( nou fără email sărit). Se pasează cu mâna sau cu lingura de inox.
4. Dacă nu avem storcător electric se pun fructele scurse după spălare, într-o strecurătoare emailată cu găuri mai mari .Se ţine strecurătoarea cu mâna stângă, iar cu dreapta se pasează fructele până pulpa se desprinde de sâmburi şi toată pulpa a trecut prin strecurătoare.
   
5. Se strecoară apoi  tot sucul rezultat printr-o sită deasă sau un tifon aşezat deasupra unui vas de sticlă, sau inox, pentru a nu rămâne sâmburi mici în sirop.
   
6. Se măsoară cantitatea de suc rezultată. Dacă cuva blender-ului este gradată se măsoară chiar cu ajutorul lui , volumul de suc pe care l-am pus şi se adaugă mierea în proporţia corespunzătoare. avem grijă să punem suc mai puţin de jumătatea blenderului pentru a putea completa cu miere, restul volumului.
   
7. Se pune în blender sucul şi mierea( la 500ml suc se va pune 500ml miere măsurat în volum). Dacă nu vrem să păstrăm în frigider siropul, se va pune la 500ml suc, o cantitate de 1,5litri miere.
   
8. Se omogenizează în blender.
   
9. Se pune în sticle de plastic ce au fost spălate cu puţin alcool.
10. Se păstrează la frigider pe ultimul raft sau în locuri răcoroase( beci, cămară, camere cu aer condiţionat).

Păstrarea sucului de fructe prin congelare

Sucul din coacăze negre poate fi păstrat timp în­delungat (cca. 12 luni) păstrându-şi proprietăţile, prin congelare. Sucul de fructe se obţine prin metodele prezentate anterior. Pentru a-si pastra culoarea se amestecă bine  sucul cu  cu zeama de lămâie (2 linguri la 1 litru de suc). Se toarnă sucul in tăviţele pentru cuburi de gheaţă sau în mici păhărele de plastic de unică folosinţă care se introduc în congelator. După 4-5 ore de  congelare, cuburile se scot, se pun în pungă de polietilenă  şi se păstrează in congelato­r. Când dorim să le folosim cuburile de suc se scot din congelator, se pun in pahare, se adaugă miere de albine, apă plată sau de izvor. Se amestecă bine cu o lingurită din inox până la decongelarea completă a cubului de suc. Se lasă 15-20 minute ca să fie  siropul astfel obţinut la temperatura camerei.În acest fel putem să avem la dispoziţie în orice anotimp un suc natural de fructe vitaminizant, mineralizant, detoxifiant.

Vă doresc succes!

Suc de urzici, spanac, lobodă, hasmaţuchi şi alte minuni ale primăverii

Considerații generale

Sucul de verdeţuri de primăvară - este practic un nectar după normele dietetice deoarece  se realizează prin mixarea ingredientelor : fructe, legume, verdeţuri într-un blender împreună cu apă plată care va fi agentul de fluidizare şi de extracţie a sucului. Pentru a obţine un nectar de băut şi nu o pastă este necesar să adăugăm de la început în blender un lichid care să fluidizeze pasta respectivă. Densitatea nectarului poate fi corectată cu adaos de lichid care poate fi : apă plată, sucuri naturale obţinute la storcător (nu cumpărate din supermarket) din fructe sau legume,  lapte de soia, macerate din plante.Fiecare va alege pentru acest suc plantele preferate sau pe cele care le are la dispoziţie în acel moment. Se pot folosi 3-5 feluri de plante într-un amestec pentru suc. Pentru 4 căni de apă plată se pun 2-3 mâni de verdeţuri tocate mare.

Dietoterapie - este detoxifiant ,depurativ, diuretic, antianemic,drenor renal şi hepatic, tonic
amar,vitalizant, vitaminizant,  antiseptic, astringent, antireumatismal, stimulent al  imunităţii, reglează tranzitul intestinal, fluidizează eliminarea bilei, hipoglicemic, hipocolesteremiant, întineritor tisular, reglare ponderală. Este recomandat diabeticilor, celor supraponderali, celor devitalizaţi, convalescenţilor.

Pătrunjelul –conţine  vitamine, minerale , proteine,  enzime, are proprietăţi esenţiale în metabolismul oxigenului, în menţinerea funcţionării normale a suprarenalei şi tiroidei, în păstrarea sănătăţii vaselor sanguine, mai ales a capilarelor, diuretic, dizolvă pietrele de la rinichi şi fiere; este eficient în afecţiuni ale ochilor: ulceraţii de cornee, cataracte, conjunctivite.

Spanacul – constituie o modalitate naturală de curăţire şi regenerare a tubului digestiv, elimină constipaţia, este vitaminizant, remineralizant, antianemic, previne diabetul,  este hipotensiv, previne degradarea oculară. Combinat cu suc de morcovi, are un efect valoros asupra dinţilor şi gingiilor. Persoanele care au litiază renală vor evita utilizarea unor cantităţi mari de spanac.

Urzicile- tonifica organismul si ajuta la eliminarea toxinelor acumulate peste iarna. Urzicile sunt antiseptice, depurative, diuretice, emoliente si expectorante, imbunatatesc circulatia si intaresc sistemul imunitar. Medicina populara atribuie urzicilor proprietati analgezice si antiinflamatoare şi antireumatice. Cura de urzici este recomandata si persoanelor care sufera de alergii si rinite, anemicilor si celor care sufera de boli de rinichi. Urzicile elimină paraziţii intestinali. Contribuie la reglarea metabolismului, stimuleaza secretia bilei, secretia pancreatica, gastrica si intestinala, stimuleaza peristaltismul intestinal si digestia, atenuează starile inflamatorii ale mucoasei tubului digestiv.  Fluidifica sangele şi  stimuleaza procesele de producere a eritrocitelor, leucocitelor si trombocitelor. Scad glucoza şi colesterolul din sange. Favorizează eliminarea acidului uric pe cale renală fiind recomadate în reumatism şi gută. Stimulează secreţia de lapte la mamele care alăptează. Sunt benefice pentru persoanele care au hemoptizie, hemoragii interne, metroragie, menstre neregulate, vaginite, leucoree, retentie de apa in organism, ascita, reumatism, guta, lombago, sciatica si alte nevralgii, afectiuni renale, ale prostatei si ale vezicii urinare, afectiuni circulatorii şi varice, ulcer varicos sau hemoroizi, afectiuni gastrice, hepatice, intestinale, indigestii, enterita, diaree, dizinterie, ulcer duodenal, litiaza biliara . amigdalite, pneumonii, bronsita, astm bronsic, alergii, urticarie, psoriazis şi sunt utilizate chiar pentru profilaxia cancerului.

Sunt recomandate celor care au diabet şi supraponderalilor.

Grâuşorul(untişorul) -bogat în potasiu, calciu, fibre, dar şi în vitamine (C şi E). Untişorul scade tensiunea şi nivelul colesterolului, ajută la menţinerea sănătăţii creierului, îmbunătăţesc circulaţia sangvină. Substanţele active din compoziţia plantei (vitamine, minerale, acid ficaric şi ficarină), scad riscul de cataractă.

Loboda -  are proprietati regeneratoare si un continut bogat de fier, magneziu si vitamine. Este o plantă bogată în vitaminele E şi K şi în fibre alimentare. Are foarte puţine calorii (doar 19 pentru 100 de grame), însă este contraindicată persoanelor care au pietre la rinichi. Loboda are proprietăţi depurative, diuretice şi remineralizante şi este benefică în afecţiuni ginecologice şi hepatice. Totodată, planta asigură şi detoxifierea organismului. Este indicata in cazul anemiei si al afectiunilor hepatice, renale şi dermatologice,este folosita intern ca adjuvant in tratarea chisturilor ovariene si mamare, in bronsite asmatiforme Loboda de ­gra­dina este o planta diu­retic-depu­rativa, re­mi­ne­ralizanta si vitamini­zanta. De aceea, re­co­mandarile terapeutice sunt asemana­toare cu ale spanacului. In medicina populara, loboda continua sa fie inclusa in terapia afectiunilor hepatice, renale, dermatologice si in anemii.

Hasmaţuchi(asmăţui)- .are proprietati tonice, depurative, diuretice si intareste organismul,  curatindu-l. Stimuleaza apetitul si digestia.  Principiile active conţinute în plantă stimulând secreţiile salivare, gastrice, biliare şi intestinale favorizează digestia şi secreţia laptelui. în acelaşi timp, având proprietăţi diuretice, hasmaţuchiul este recomandat în tratarea retenţiilor urinare, a litiazei şi a eczemelor. De asemenea se foloseşte cu foarte bune rezultate şi în tratarea bronşitelor şi a afecţiunilor pulmonare cronice.

Leuşteanul- principiile active pe care le contine au o puternica actiune terapeutica asupra  aparatului  respirator, a aparatului reno-urinar, asupra sistemului endocrin si a celui imunitar. Are put ernice efecte de stimulare a secretiilor care ajuta in procesul de digestie, stimuleaza peristaltismul tubului digestiv. Are, de asemenea, o puternica actiune antiinflamatoare si antiseptica, fiind recomandat in colecistita, enterita, precum si in colita de putrefactie. Leusteanul contine cinci substante volatile care combat spasmele gastro intestinale, fiind printre cele mai eficiente antispastice din flora mondiala. Are efecte remarcabile pentru combaterea anorexiei. Uleiurile volatile si substantele amare pe care le contine sunt un excelent stimulent digestiv si maresc in mod armonios pofta de mancare. Are - se pare - si efecte tonice nervoase, fiind eficient si in cazul anorexiei psihice. Un element interesant este ca atunci cand sunt consumate in cantitati mai mari (cinci-zece frunze o data), efectul frunzelor de leustean este cel opus, diminuand pofta de mancare, aşa că poate fi utilizat şi de cei supraponderali pentru reducerea masei corporale.

Pătrunjelul verde- aceasta  actioneaza favorabil asupra tuturor sistemelor si organelor din corp. Patrunjelul verde ajuta digestia, dezinfecteaza tubul digestiv si caile urinare, dreneaza ficatul, intareste imunitatea, are efect antiseptic asupra cailor respiratorii.Patrunjelul actioneaza asupra mai multor glande endocrine. Asupra gonadelor, adica asupra testiculelor la barbati si asupra ovarelor la femei, are efect stimulator. Este un excelent remediu impotriva impotentei si a sterilitatii, dar si un redutabil tratament anti-imbatranire. La nivelul glandelor cortico-suprarenale are efect reglator, patrunjelul verde fiind recomandat ca atare pentru persoanele cu hiper sau hiposecretie a acestei glande. Studii recente arata ca aceste frunze aromate au efecte de stimulare a secretiei endo- si exocrine a pancreasului, fiind recomandat ca adjuvant in cazurile de diabet si de pancreatita (are si efect antiinflamator). De asemenea, sunt cercetari care arata efectele benefice ale acestui zarzavat in tratarea hipotiroidiei si a tulburarilor conexe.
Mărarul verde- este o sursa excelenta de vitamina A, vitamina C, riboflavina, vitamna B6, acid folic, calciu, fier, magneziu si potasiu. Mararul contine de asemenea mangan, fosfor, cupru si zinc, vitaminele B3, A si E . In plus, mararul contine si fibre alimentare. Frunzele de marar contin mici cantitati de estrogen. Estrogenul incetineste procesul de imbatranire, face pielea frumoasa, ajuta la cresterea naturala si armonioasa a sanilor, regleaza ciclul menstrual si estompeaza simptomele menopauzei. O suta de grame de marar asigura cantitatea necesara de caroten si jumatatea din necesarul zilnic de vitamina E. Datorita continutului in vitamina C mararul intareste sistemul imunitar, datorita potasiului - normalizeaza presiunea sangelui si datorita fibrelor - reduce nivelul colesterolului.

Ingrediente pentru 4 porţii

•     1 litru  apă plată
•     o mână de frunze de spanac   
•     1 legătură pătrunjel proaspăt
•     1 legătură mărar
•     1 legătură lăbodă
•      frunze de grâuşor
•      frunze de leurdă
•      1 legătură hasmaţuchi
•      2 lujeri ţelină
•      2-3 crenguţe leuştean
•      2 -3 frunze păpădie
•     2 cm ghimbir proaspăt sau un vârf linguriţă pulbere de ghimbir
•     1-2 linguri zeamă lămâie
•      opţional :1-2 linguriţe miere de albine

Mod de preparare

• Se aleg verdeţurile, se spală în 3-4 ape, se taie în bucăţi cam de 2-3 cm (ca să nu se înfăşoare în jurul cuţitelor de la blender ) .
• Se pun în blender verdeţurile şi apa plată, ghimbiul, zeama de lămâie, mierea de albine. Se mixează toate acestea timp de 2-3 minute să obţinem un amesrec omogen. Dacă este necesar se mai poate adăuga apă, zeamă de lămâie sau miere.
• Se lasă timp de 10 minute să se depună partea consistentă a frunzelor tocate şi să se extragă mai multe vitamine şi minerale din această compoziţie.
• Cine doreşte poate strecura printr-o sită de plastic sucul limpede. Se poate consuma cu mai mult succes pentru aportul de fibre amestecând cu o linguriţă ca să se omogenizeze cu pasta de frunze tocate depusă pe fundul cuvei de la blender.
• Se toarnă în pahare şi se serveşte cu frunze de busuioc sau mentă tocate deasupra.

 

 

 

LAPTE DE SOIA - Nectar "AROMELE ORIENTULUI" cu iaurt din lapte de soia, fructe şi cacao

Consideratii generale
 
Nectarul  acesta delicios de aromat  şi cremos. Este un amestec de fructe aromate tropicale care sunt mixate la blender având ca bază fluidă iaurtul de  soia  sau iaurt natural preparat în casă din lapte de calitate sau iaurt bio sau chiar laptele de soia.

Iaurtul de soia se realizează punând laptele de soia sau laptele de soia multicereal într-un borcan de sticlă acoperit cu un tifon sau cu un capac neînfiletat .Se lasă să se să se închege la temperatura camerei de pe o zi pe alta cca 24 ore.  Pentru acest nectar poate fi utilizat şi iaurtul din lapte de vacă, bivoliţă sau iaurtul bio.

Atenţie! Se vor folosi numai fructe proaspete sau suc natural proaspăt la prepararea nectarurilor .

Dietoterapie
 Nectarul este un aliment usor digerabil atat pentru copii cat si pentru adulti, aduce un aport de vitamine, minerale şi oligolelemente în organism.

Persoanele cu afectiuni cardiovasculare, hipercolesteremie, afectiuni renale, digestie lenta pot consuma zilnic acest nectar. Cei care au afectiuni digestive : gastrite, colite, enterocolite vor consuma nectarul cu prudenta pentru a verifica daca tolereaza combinatia resopectiva. În acest caz putem porni de la simplu la complex, adică să preparăm întâi cu un singur fel de fructe sau legume verificăm daca nu apar probleme şi apoi în zilele următoare putem adăuga şi un alt tip de fructe.

Important ! Se poate utiliza şi lapte de soia sau lapte de soia multicerial pentru acest nectar.

Ingrediente- pentru 2 porţii:

• 2 pahare iaurt de soia sau iaurt bio
•  4 curmale fără sâmbure
•  1 linguriţă pudră cacao
• 10 seminţe de fistic
•  10 picături ulei esenţial de vanilie - de la magazine naturiste
•  1 linguriţă miere
•  2 linguriţe pastă de susan - tahini
• 1 felie ananas
•  8 linguri suc de portocale

Variantă

• 2 pahare iaurt, 2 maracuja, 2 mandarine, 2 smochine, 10 seminţe fistic, 1 linguriţă de cacao,  ulei esenţial vanilie, frunze de mentă

Mod de preparare

• Se pregătesc fructele şi se pun în blender.
• Se taie  1 felie de ananas proaspăt şi bine copt , în bucăţi şi se pune în blender.
• Se pune mierea de albine, pudra de cacao,ulei  esenţial de vanilie
• Se adaugă iaurtul cât să acopere cu 3-4 cm fructele. ulterior când vom prepara mereu acest nectar vom aprecia cantitatea de iaurt şi funcţie de preferinţe (dacă vrem sa fie mai consistent sau mai subţire nectarul).  
• Se mixeaza 1-2 minute la blender.
• Se gustă nectarul şi  dacă este necesar se mai pune miere.

Se serveşte în căni sau pahare mari decorat cu o felie de fruct.

Poftă bună!

Lapte de soia - NECTAR "TROPICAL FRUCT" CU IAURT DIN LAPTE DE SOIA SAU IAURT NATURAL BIO

Consideratii generale
 
Nectarul  acesta delicios de aromat  şi cremos. Este un amestec de fructe aromate tropicale care sunt mixate la blender având ca bază fluidă iaurtul de  soia  sau iaurt natural preparat în casă din lapte de calitate sau iaurt bio.

Iaurtul de soia se realizează punând laptele de soia sau laptele de soia multicereal într-un borcan de sticlă acoperit cu un tifon sau cu un capac neînfiletat .Se lasă să se să se închege la temperatura camerei de pe o zi pe alta cca 24 ore.  Pentru acest nectar poate fi utilizat şi iaurtul din lapte de vacă, bivoliţă sau iaurtul bio.

Important! Nectarul poate fi preparat şi cu lapte de soia dacă nu avem iaurt.

Atenţie! Se vor folosi numai fructe proaspete sau suc natural proaspăt la prepararea nectarurilor .

Dietoterapie
 Nectarul este un aliment usor digerabil atat pentru copii cat si pentru adulti, aduce un aport de vitamine, minerale şi oligolelemente în organism.
Persoanele cu afectiuni cardiovasculare, hipercolesteremie, afectiuni renale, digestie lenta pot consuma zilnic acest nectar. Cei care au afectiuni digestive : gastrite, colite, enterocolite vor consuma nectarul cu prudenta pentru a verifica daca tolereaza combinatia resopectiva. În acest caz putem porni de la simplu la complex, adică să preparăm întâi cu un singur fel de fructe sau legume verificăm daca nu apar probleme şi apoi în zilele următoare putem adăuga şi un alt tip de fructe.

Diabeticii pot prepara nectarul fara miere şi banană.

Ingrediente- pentru 2 porţii:

• 2 pahare iaurt de soia sau iaurt bio
• 1 banană
• 1 mango
• 1 felie de ananas proaspăt
• 1 linguriţă miere de albine naturală
• 10 linguri suc de ananas

Variantă

• 2 pahare iaurt, 2 banane, 1 felie ananas sau
• 2 pahare iaurt, 2 felii ananas, 4 linguri suc de anans

Variantă

• 2 pahare iaurt, 2 banane, 4 maracuja, 2 guave

Variantă

• 2 pahare iaurt, 2 banane, 2 piesici, 8 linguri suc de portocale, 1 lingură portocale confiate

Variantă

• 2 pahare iaurt, 1 mango, 1 felie ananas, 1 ceaşcă de căpşuni aromate,

Variantă

• 2 pahare iaurt, 1 banană, 1 ceşcă căpşuni, 1 ceaşcă zmeură

• Mod de preparare

• Se pregătesc fructele şi se pun în blender.
• Se pune  banana curăţată de coajă se tăiată bucăţi
• Se pune  mango  curăţat de coajă şi se tăiat bucăţi.
• Se taie  1 felie de ananas proaspăt şi bine copt , în bucăţi şi se pune în blender.
• Se pune mierea de albine,
• Se adaugă iaurtul cât să acopere cu 3-4 cm fructele. ulterior când vom prepara mereu acest nectar vom aprecia cantitatea de iaurt şi funcţie de preferinţe (dacă vrem sa fie mai consistent sau mai subţire nectarul).  
• Se mixeaza 1-2 minute la blender.
• Se gustă nectarul şi  dacă este necesar se mai pune miere.

Se serveşte în căni sau pahare mari decorat cu o felie de fruct.

Poftă bună!

Dietoterapie în colaborare cu CENTRUL  NATURIST  DE   SĂNĂTATE „ Steaua Divină” Cabinete medicale Iaşi, str. G-ral Berthelot, nr. 10, tel. 0232248604

NECTAR "EXOTIC DELIGHT"

Consideratii generale
 
Nectarul  acesta delicios este un amestec de fructe exotice care sunt mixate la blender având ca bază fluidă apa plată şi alte ingrediente alese după preferinţe.

  Nectarul constituie un mic dejun consistent dar şi usor de digerat si preparat.
Fantezia si gusturile celui care il prepara au un camp nesfarsit de combinatii posibile. Eu voi da numai unele sugestii , de aici incolo initiativa va apartine...

Nectarul poate fi preparat din fructele pe care le avem la dispozitie. Poate fi îmbogăţit cu nuci , polen sau germeni de cereale . Acest nectar se prepară din fructe proaspete. Cine doreşte să dea o superbă culoare roz acestui nectar, poate adăuga în blender odată cu fructele , o felie mică de sfeclă roşie. Astfel vom avea vitamine suplimentare, gustul rămâne foarte aromat şi obţinem o culoare frumoasă a nectarului.

Nectarul va avea un plus de savoare dacă vom adăuga fie un fruct de maracuja ( fructul pasiunii), fie 1/2 de papaya, fie o guavă, fie câteva fructe de lychee decojite, fie un  fruct de mangostan etc.  Se va  utiliza în nectar 1 -2  fructe aromate, se va evita combinarea multor gusturi prea aromate.

Dietoterapie
 Nectarul este un aliment usor digerabil atat pentru copii cat si pentru adulti, aduce un aport de vitamine, minerale şi oligolelemente în organism.
Persoanele cu afectiuni cardiovasculare, hipercolesteremie, afectiuni renale, digestie lenta pot consuma zilnic acest nectar. Cei care au afectiuni digestive : gastrite, colite, enterocolite vor consuma nectarul cu prudenta pentru a verifica daca tolereaza combinatia resopectiva. În acest caz putem porni de la simplu la complex, adică să preparăm întâi cu un singur fel de fructe sau legume verificăm daca nu apar probleme şi apoi în zilele următoare putem adăuga şi un alt tip de fructe.

Diabeticii pot prepara nectarul fara miere şi banană.

Ingrediente- pentru 2 porţii:

• 2 pahare apă plată sau de izvor
• 1 mango
• 1 banană
• opţional : fructe exotice aromate : maracuja( fructul pasiunii), 1 felie ananas, Papaya, guava, mangostan, lychee
• sucul de la o portocală
• sucul de la 1/2 de grapefruit
• 1 felie de lămâie
• 1 măr Ionathan sau Golden
• 2 linguriţe miere de albine naturală
• opţional :miezul de la 3 nuci
• 1/3 linguriţă scorţişoară
• 1 felie ghimbir proaspăt
• frunze de busuioc

• Mod de preparare

• Se pregătesc fructele şi se pun în blender.
• Mango se curăţă de coajă şi se desprind felii cu un cuţit de pe sâmbure..
• Se stoarce portocala şi grapefruitul iar sucul se pune în blender.
• Se pune apoi banana curăţată de coajă se tăiată bucăţi
• Se pune  mărul curăţat de coajă şi se tăiat bucăţi.
• Se spală bine lămâia cu apă caldă şi se taie o felie de 4-5mm grosime.
• Se pune miezul de nucă , mierea de albine, pulberea de scorţişoară, o felie subţire de ghimbir proaspăt sau puţină pulbere de ghimbir.
• Se adaugă apa plată cât să acopere cu 3-4 cm fructele. ulterior când vom prepara mereu acest nectar vom aprecia cantitatea de apă şi funcţie de preferinţe (dacă vrem sa fie mai consistent sau mai subţire nectarul).  
• Se mixeaza 1-2 minute la blender.
• Se gustă nectarul şi se mai adaugă apă dacă este necesar sau miere.

Se serveşte în căni sau pahare mari decorat cu o felie de fruct.

Poftă bună!